Élevage d’escargots
La Cagouille Charentaise est une ferme hélicicole située au logis de Rancogne sur la commune de Mons (nord-ouest Charente) entre Aigre et Rouillac, à 30 minutes d'Angoulême.
Passionné par cet animal, c’est en septembre 2006 que j'ai fait mes premiers pas vers l'héliciculture. Depuis je me suis installé en Charente (16) afin de faire connaître mes produits sur les marchés. Membre de la confrérie de la cagouille depuis décembre 2012, je défends l'escargot d'élevage.
Producteur d'escargots et naissains
Je fais naître, engraisse et transforme les escargots sur la ferme. Je produis le petit gris et le gros gris sur 1000 m², soit environ 400 000 bêtes à cornes (naissains et affinage de juvéniles).
Les visiteurs sont les bienvenus, la ferme se visite de début avril à mi-octobre sur rendez-vous. Il suffit de nous contacter par téléphone au 05 45 38 85 67 ou via notre formulaire en ligne
Nos produits
Cagouille Charentaise (16) propose aux particuliers et aux professionnels la vente de :
- Escargots vivants.
- Escargots blanchis.
- Escargots court bouillonnés.
- Produits farcis au beurre d'escargot faits maison.
- Cagouilles à la charentaise.
- Conserves.
Visitez notre rubrique Événements pour découvrir nos différents points de vente.
Cuisine d'escargots à la charentaise
Les ressources de La Cagouille Charentaise proviennent en partie des ventes de produits cuisinés, mais aussi d'escargots vivants, blanchis ou semi-transformés et la vente de naissains hélix aspersa muller (petit gris) ainsi que l’hélix aspersa maxima (gros gris).
Vous pouvez trouver mes produits à base d’escargots en vente sur les marchés, à la ferme ou au magasin de producteurs sur Angoulême et Ruffec. Les repas associatifs sont de plus en plus nombreux et reconduits chaque année.
